Les éditions de pomologie, Le Vignoble (1874 – 1878)
En 1873 Alphonse Mas propose à Victor Puillat de Chiroubles en Beaujolais de collaborer à cette nouvelle édition « Pour arriver à distinguer sûrement les cépages les uns des autres …/… l’ampélographe ne doit négliger aucun des caractères que lui présentent la feuille, le fruit et le sarment. ».
Merlot : « Ce cépage produit un raisin très agréable, très sucré, dont le vin n’atteint pas toutes les qualités de ceux des Cabernet : il est plus léger, plus tendre, plus vite prêt à boire. »
Médiathèque Vailland - Bourg-en-Bresse
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