Brillat-Savarin, Jean-Anthelme
1755
1826
1755-1826
Lambert, le Jeune (graveur)
Portrait en buste de Brillat-Savarin portant perruque, dans un médaillon sans arrière-plan
J.-Anthelme Brillat-Savarin, né le 2 avril 1755, avocat, député des bailliages de Bugez et Valromey à l'Assemblée constituante
aquatinte et burin
Personnages célèbres du département de l'Ain
Portrait
Bibliothèque de Bourg-en-Bresse
IllA0195
28,3 x 18,2
Arts et lettres OU sociabilités, loisirs et sports
Lambert, le Jeune (graveur)
galerie
estampe
Illustre gastronome français, fils d'avocat, formé lui-même au métier du droit, épicurien et musicien de talent, il connut une vie passionnante. Député du Tiers-Etat, membre de la Constituante puis de lAssemblée nationale en 1789, Maire de Belley en 1793, émigré volontaire en Suisse, aux Pays-Bas puis aux Etats-Unis, il est de retour en France en 1797 et nommé conseiller à la cour de cassation. Il devint, sur la fin de son existence, un écrivain dont le renom se fit à travers un livre document La Physiologie du Goût. C'est lui qui, le premier, exprima qu'il etait préférable de tout consacrer à la qualité dans l'art de traiter, d'accueillir ses invités, de choisir les produits pour les cuisiner ensuite et de marier toujours le repas et son environnement. Il est, pour nombre de belleysans et de bugistes, un exemple pour ce qui concerne l'art de vivre et de se comporter.